Hà Nội: Phụ huynh phản ánh bữa ăn bán trú có món thịt giống “tóp mỡ”

Theo hình ảnh và video do phụ huynh ghi lại tại khu vực bếp ăn của Trường Tiểu học Quảng Bị 1 vào trưa 23/9, bữa ăn bán trú của học sinh gồm thịt băm xào rau củ, giá đỗ, canh, thanh long đỏ tráng miệng và một món thịt chiên.

Phụ huynh cho rằng món thịt chiên có nhiều phần mỡ, bì, bạc nhạc và được chế biến khá cứng, nhìn giống tóp mỡ. Một số phụ huynh bày tỏ lo ngại về chất lượng và giá trị dinh dưỡng của món ăn dành cho học sinh tiểu học.

Tại thời điểm phụ huynh kiểm tra, nhân viên bếp giải thích món ăn không phải tóp mỡ mà được chế biến từ thịt nạc, thịt chân giò và thịt ba chỉ nguyên tảng được thái lát. Theo thông tin từ chính quyền xã Quảng Bị, nguồn thịt đưa vào trường có đầy đủ hóa đơn, chứng từ.

Trao đổi với báo chí, bà Lê Thị Tuyết, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quảng Bị 1, cho biết món ăn mà phụ huynh phản ánh là thịt nạc chiên vừng, nhưng do chế biến chưa phù hợp nên miếng thịt bị chiên già, ảnh hưởng đến hình thức món ăn. Trong khi đó, ông Trịnh Văn Cường, Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội xã Quảng Bị, cho rằng đầu bếp thái thịt mỏng và chế biến chưa khéo khiến miếng thịt bị cong, nhìn giống tóp mỡ.

Trước phản ánh của phụ huynh, chính quyền địa phương đã làm việc với nhà trường, đơn vị cung cấp thực phẩm và đại diện cha mẹ học sinh để xác minh sự việc. Mẫu thức ăn của bữa trưa 23/9 cũng được lấy để giám định, làm rõ chất lượng thực tế.

Bên cạnh hình thức và thành phần của món thịt, phụ huynh còn phản ánh việc thực đơn bữa trưa 23/9 chưa phù hợp với nội dung đã được các bên thống nhất trước đó.

Theo phản ánh, trong quá trình thống nhất thực đơn, các bên dự kiến mỗi tuần chỉ có tối đa một bữa sử dụng giá đỗ, đồ chiên rán và thịt băm hoặc xúc xích. Tuy nhiên, bữa trưa ngày 23/9 được cho là đồng thời xuất hiện cả giá đỗ, món chiên và thịt băm.

Điều này khiến một số phụ huynh đặt câu hỏi về việc thực hiện thực đơn và yêu cầu nhà trường bảo đảm đúng những nội dung đã thống nhất, đồng thời tăng cường giám sát chất lượng, định lượng và cách chế biến bữa ăn cho học sinh.

Sự việc sau đó nhận được sự quan tâm trên các diễn đàn phụ huynh. Một số ý kiến đề nghị chính quyền địa phương xem xét trách nhiệm của các bên liên quan và có phương án xử lý phù hợp nếu phát hiện những bất cập trong quá trình tổ chức bữa ăn bán trú.

Theo thông tin từ xã Quảng Bị, do chưa có đủ căn cứ xác định vi phạm cụ thể tại thời điểm làm việc, địa phương trước mắt yêu cầu thay đổi đầu bếp, đồng thời tăng cường sự tham gia giám sát của đại diện phụ huynh trong các khâu tiếp nhận, chế biến và tổ chức bữa ăn. Việc lấy mẫu thức ăn đi giám định cũng được thực hiện để có thêm căn cứ đánh giá.

Trường Tiểu học Quảng Bị 1 được hình thành sau khi sáp nhập Trường Tiểu học Tốt Động và Trường Tiểu học Quảng Bị, hiện có hơn 2.600 học sinh. 

Sự việc tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 diễn ra trong bối cảnh chất lượng bữa ăn bán trú tại một số trường học ở Hà Nội nhận được nhiều sự quan tâm từ phụ huynh trong những tuần đầu năm học mới.

Trước đó, phụ huynh Trường Tiểu học Trung Giã phản ánh suất ăn bán trú 40.000 đồng có chất lượng chưa tương xứng. Tại một số trường khác như Tiểu học Kim Bài, Nguyễn Quý Đức và Đức Giang, phụ huynh phản ánh tình trạng cơm được giao đến trường chậm từ 2 đến 3 giờ, ảnh hưởng đến việc tổ chức bữa ăn của học sinh.

Từ năm học 2026-2027, Hà Nội thực hiện chính sách hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học. Theo Nghị quyết 84/2026/NQ-HĐND, mức hỗ trợ là 40.000 đồng/học sinh/ngày đối với 6 nhóm đối tượng và 28.000 đồng/học sinh/ngày đối với học sinh tiểu học thuộc các nhóm còn lại. Chính sách được áp dụng theo số ngày ăn thực tế trong thời gian năm học, không quá 9 tháng mỗi năm.

Trong bối cảnh nguồn kinh phí dành cho bữa ăn bán trú được quan tâm, việc bảo đảm thực đơn đúng cam kết, chất lượng thực phẩm, định lượng khẩu phần và quy trình chế biến an toàn là những yếu tố cần được nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và phụ huynh cùng giám sát, nhằm bảo đảm quyền lợi và sức khỏe của học sinh.