Hà Nội siết an toàn thực phẩm bữa ăn học đường trước năm học mới

Mới đây, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà ký ban hành Công văn số 4316/UBND-KGVX ngày 20/8/2026 về triển khai Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục.

Theo đó, thành phố yêu cầu tăng cường quản lý toàn bộ chuỗi tổ chức bữa ăn học đường, từ lựa chọn, đánh giá nhà cung cấp, kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu đến khâu tiếp nhận, bảo quản, chế biến và cung cấp suất ăn cho học sinh.

Theo chỉ đạo của UBND TP Hà Nội, Sở Y tế là đơn vị đầu mối tham mưu, hướng dẫn, kiểm tra và giám sát công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong các cơ sở giáo dục; đồng thời phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo, UBND các xã, phường và các đơn vị liên quan triển khai Chỉ thị số 33/CT-TTg.

Công tác kiểm soát được yêu cầu thực hiện xuyên suốt từ lựa chọn, đánh giá đơn vị cung cấp, kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu đến tiếp nhận, bảo quản, chế biến và cung cấp suất ăn. Bữa ăn bán trú không chỉ phải bảo đảm ATTP mà còn cần cung cấp đủ năng lượng, các chất dinh dưỡng cần thiết, phù hợp với lứa tuổi và nhu cầu phát triển thể lực, trí lực của học sinh.

Sở Giáo dục và Đào tạo có trách nhiệm chỉ đạo các trường tổ chức bữa ăn bán trú đúng quy định và các hướng dẫn của thành phố. Tại mỗi cơ sở giáo dục, lãnh đạo nhà trường, nhân viên y tế trường học và người được phân công phải tham gia giám sát toàn bộ quá trình tổ chức bữa ăn.

Các trường đồng thời phải công khai đơn vị cung cấp, thực đơn, nguồn gốc thực phẩm và những thông tin cần thiết để cha mẹ học sinh tham gia giám sát; kịp thời tiếp nhận, xử lý phản ánh, kiến nghị liên quan đến chất lượng bữa ăn bán trú.

Sở Giáo dục và Đào tạo cũng được giao phối hợp với Sở Y tế hướng dẫn các cơ sở giáo dục xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó và xử lý sự cố ATTP, ngộ độc thực phẩm. Thành phố yêu cầu tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn, hoàn thành trong quý III/2026.

Ở khâu quản lý bằng công nghệ, Sở Khoa học và Công nghệ được giao hoàn thiện, vận hành và khai thác hệ thống HanoiCheck, phục vụ cập nhật, kết nối và theo dõi thông tin về nguồn gốc thực phẩm, đơn vị cung cấp cũng như kết quả đánh giá, kiểm tra, giám sát.

Sở Tài chính có trách nhiệm tham mưu bảo đảm nguồn lực, hướng dẫn việc lập, phân bổ, quản lý và sử dụng kinh phí tổ chức bữa ăn bán trú; đồng thời phối hợp tháo gỡ khó khăn về kinh phí sửa chữa, bổ sung cơ sở vật chất, trang thiết bị cho bếp ăn tập thể.

Các sở, ngành liên quan gồm Công Thương, Nông nghiệp và Môi trường, Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Công an Thành phố, Thanh tra Thành phố được yêu cầu tăng cường phối hợp tuyên truyền, thanh tra, kiểm tra; phát hiện và xử lý nghiêm vi phạm trong sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm, nguyên liệu và suất ăn cho trường học.

UBND các xã, phường chịu trách nhiệm toàn diện về quản lý, kiểm tra và giám sát ATTP tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn. Việc lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu và suất ăn phải bảo đảm đúng quy định, đáp ứng đầy đủ điều kiện về ATTP, năng lực cung ứng và có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng.

Các địa phương phải tổ chức kiểm tra định kỳ và đột xuất tại trường học, bếp ăn tập thể, căng tin cũng như các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn; tập trung vào điều kiện ATTP, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình tổ chức bữa ăn, yêu cầu về dinh dưỡng và việc cập nhật thông tin trên HanoiCheck.

Với những trường hợp vi phạm, thành phố yêu cầu xử lý nghiêm, khắc phục ngay tồn tại; dừng sử dụng thực phẩm, nguyên liệu hoặc suất ăn không bảo đảm an toàn. Những đơn vị cung cấp không đủ điều kiện, năng lực hoặc vi phạm quy định về ATTP có thể bị dừng hợp đồng theo thẩm quyền.