Ninh Bình rà soát quy trình nội bộ về bữa ăn bán trú sau các sự việc mất an toàn thực phẩm

Theo đó, các trường học có tổ chức ăn bán trú tại xác xã, phường trên địa bàn tỉnh Ninh Bình phải thực hiện kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn đơn vị cung ứng thực phẩm đến quy trình chế biến và lưu mẫu thức ăn. Việc rà soát tập trung vào tính pháp lý của các hợp đồng cung ứng, chứng minh nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu và điều kiện vệ sinh của khu vực bếp ăn. Các cơ sở giáo dục được yêu cầu chỉ ký kết hợp đồng với những đơn vị đủ năng lực, có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành.

Bên cạnh việc kiểm soát đầu vào, quy trình chế biến tại các nhà trường cũng phải tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc bếp ăn một chiều. Đội ngũ nhân viên trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ và tập huấn kỹ năng về an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngành giáo dục địa phương cũng nhấn mạnh vai trò giám sát của Ban đại diện cha mẹ học sinh trong việc trực tiếp kiểm tra chất lượng bữa ăn và các điều kiện cơ sở vật chất phục vụ bán trú tại trường.

Thực tế cho thấy, việc đảm bảo an toàn thực phẩm học đường không chỉ dừng lại ở hồ sơ sổ sách mà cần sự trung thực và trách nhiệm cao nhất từ phía nhà trường và đơn vị cung ứng. Các cơ sở giáo dục cần xây dựng kịch bản ứng phó chi tiết đối với các tình huống ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra, đảm bảo xử lý nhanh chóng và kịp thời để bảo vệ sức khỏe cho học sinh.

Trong thời gian tới, các đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh Ninh Bình sẽ tăng cường thanh tra đột xuất các bếp ăn tập thể tại trường học. Những trường hợp vi phạm quy trình hoặc để xảy ra mất an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật, không có ngoại lệ. Việc minh bạch hóa thông tin về thực đơn và đơn giá bữa ăn cũng được khuyến khích để tạo sự đồng thuận và tin tưởng từ phía phụ huynh.

Công tác rà soát quy trình nội bộ lần này được kỳ vọng sẽ tạo ra bước chuyển biến mạnh mẽ trong quản lý bán trú, góp phần xây dựng môi trường học đường an toàn, giúp học sinh phát triển toàn diện cả về trí tuệ lẫn thể chất./.