Vụ suất ăn bán trú bị phản ánh “toàn tóp mỡ”: Hà Nội yêu cầu chấn chỉnh nhiều nội dung

Chiều 24/9, thông tin từ Trung tâm Dịch vụ xã Quảng Bị cho biết, qua kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại hai trường trên địa bàn, Đoàn kiểm tra liên ngành số 04 của UBND TP Hà Nội đã yêu cầu UBND xã, các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp suất ăn tiếp tục chấn chỉnh nhiều nội dung liên quan đến tổ chức bữa ăn, dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.

Kiểm tra nhanh các mẫu thực phẩm, dụng cụ 

Đợt kiểm tra diễn ra sáng 24/9, trong bối cảnh Trường Tiểu học Quảng Bị 1 đang được dư luận quan tâm sau phản ánh của phụ huynh về suất ăn bán trú, trong đó có hình ảnh món thịt được cho là “toàn tóp mỡ”.

Đoàn kiểm tra do bà Trần Lưu Hoa, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội làm Trưởng đoàn, đã rà soát hồ sơ và kiểm tra thực tế tại khu vực tiếp nhận, sơ chế, chế biến, chia suất ăn của hai trường.

Các nội dung được kiểm tra gồm hợp đồng cung ứng thực phẩm, hồ sơ sức khỏe và năng lực của nhân sự bếp ăn, việc giám sát của nhà trường và Ban đại diện cha mẹ học sinh, nguồn gốc thực phẩm, quy trình bếp ăn một chiều, vệ sinh, lưu mẫu, kiểm thực ba bước và việc cập nhật dữ liệu trên hệ thống HanoiCheck.

Trong quá trình kiểm tra, đoàn thực hiện test nhanh một số mẫu thực phẩm và dụng cụ.

Tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1, mẫu rau cải thảo được kiểm tra dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật, kết quả 1/1 mẫu đạt; 4/4 thìa ăn được kiểm tra độ sạch đều đạt.

Tại Trường Mầm non Quảng Bị 2, mẫu kiểm tra chỉ tiêu ôi khét dầu mỡ đạt 1/1 mẫu. Đối với dụng cụ ăn uống, 5/5 khay, 4/4 thìa và 5/5 bát được kiểm tra độ sạch đều đạt.

Đây là kết quả của các phép kiểm tra nhanh được thực hiện tại thời điểm kiểm tra. Đoàn đồng thời yêu cầu các đơn vị tiếp tục duy trì việc kiểm soát thường xuyên và khắc phục những nội dung chưa phù hợp.

Yêu cầu chấn chỉnh từ khâu bếp ăn đến thực đơn

Liên quan đến phản ánh về suất ăn tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1, đại diện nhà trường và đơn vị cung cấp cho biết nguyên liệu sử dụng là thịt ba chỉ tươi, có nguồn gốc, xuất xứ và được kiểm tra khi tiếp nhận theo quy định.

Nhà trường và đơn vị cung cấp đã phối hợp lập biên bản, xác minh sự việc và báo cáo các cấp có thẩm quyền.

Trước đó, UBND xã Quảng Bị đã kiểm tra, xác minh các nội dung được phản ánh. Theo kết quả bước đầu, 2 nội dung phản ánh chưa chính xác; riêng phản ánh về định lượng và cách chế biến suất ăn chưa bảo đảm theo yêu cầu được xác định là có cơ sở.

Đối với chất lượng thịt lợn, tại thời điểm kiểm tra, đoàn công tác ghi nhận thực phẩm có hồ sơ, biên bản giao nhận và không phát hiện mùi lạ hoặc dấu hiệu bất thường. Tuy nhiên, để có căn cứ đánh giá khách quan, UBND xã đã lấy mẫu thịt theo phản ánh, niêm phong và gửi đơn vị có chức năng kiểm nghiệm các chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm.

Kết quả kiểm nghiệm mẫu thịt sẽ là căn cứ để địa phương tiếp tục xem xét, đánh giá và xử lý theo quy định.

Tại buổi kiểm tra, Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển và dịch vụ thương mại Thăng Long, đơn vị cung cấp suất ăn, cam kết rà soát toàn bộ quy trình từ tiếp nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến đến chia suất ăn; tăng cường kiểm soát nguyên liệu đầu vào và hoàn thiện hồ sơ, chứng từ theo yêu cầu.

Đoàn kiểm tra yêu cầu đơn vị cung cấp thực phẩm khắc phục các nội dung liên quan đến bếp ăn một chiều, cơ sở vật chất, nhân sự, tập huấn và bồi dưỡng nghiệp vụ; xây dựng thực đơn đúng quy định.

Đối với các nhà trường, đoàn yêu cầu hiệu trưởng chịu trách nhiệm chính trong tổ chức bữa ăn bán trú; phân công cụ thể nhiệm vụ cho từng thành viên và tăng cường giám sát quá trình tổ chức bữa ăn.

Nhà trường phải phối hợp với đơn vị cung cấp xây dựng thực đơn phù hợp, bảo đảm thực đơn trong 2 tuần không trùng lặp; đồng thời cập nhật, công khai kịp thời trên hệ thống HanoiCheck.

Phát biểu tại buổi kiểm tra, bà Trần Lưu Hoa đề nghị UBND xã, các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp thực phẩm tiếp tục rà soát, điều chỉnh công tác chỉ đạo, tổ chức bữa ăn bán trú, xác định rõ trách nhiệm của từng đơn vị, cá nhân trong từng khâu.

Đoàn cũng đề nghị tiếp tục đầu tư, hoàn thiện cơ sở vật chất phục vụ bữa ăn bán trú, bảo đảm bếp ăn một chiều, trang thiết bị phù hợp và đáp ứng các yêu cầu về y tế, vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Liên quan đến phản ánh về chất lượng dinh dưỡng và thức ăn tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1, đoàn đề nghị UBND xã và nhà trường tiếp tục rút kinh nghiệm, tăng cường giám sát và chủ động khắc phục những nội dung còn tồn tại.

UBND xã Quảng Bị cho biết sẽ tiếp tục theo dõi việc khắc phục của đơn vị cung cấp suất ăn và kết quả kiểm nghiệm mẫu thịt để kịp thời chỉ đạo, xử lý, bảo đảm chất lượng bữa ăn, sức khỏe và quyền lợi của học sinh./.