Siết trách nhiệm, không chọn đơn vị cung cấp suất ăn trường học chỉ vì giá thấp

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Tiến Châu đã ký Công điện số 64/CĐ-TTg ngày 13/9/2026 của Thủ tướng Chính phủ về việc tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong các cơ sở giáo dục. Công điện được gửi Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo, Bộ trưởng Bộ Y tế và Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố.

Chủ tịch UBND tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm toàn diện về bữa ăn bán trú

Thời gian qua, các địa phương, cơ sở giáo dục đã có nhiều nỗ lực trong tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú cho trẻ em, học sinh, góp phần bảo đảm an toàn thực phẩm và dinh dưỡng hợp lý. Tuy nhiên, tại một số nơi vẫn còn bất cập trong lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn; kiểm soát nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu; điều kiện chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm; xây dựng thực đơn và kiểm soát dinh dưỡng.

Những tồn tại này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng, giá trị dinh dưỡng của bữa ăn và sức khỏe trẻ em, học sinh.

Để chấn chỉnh những bất cập trên, Thủ tướng Chính phủ yêu cầu Bộ Giáo dục và Đào tạo, Bộ Y tế, các bộ, ngành liên quan và UBND các tỉnh, thành phố tập trung chỉ đạo, triển khai quyết liệt các nhiệm vụ, giải pháp theo chức năng, thẩm quyền, đặc biệt là các nội dung tại Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục.

Theo đó, Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm toàn diện về việc tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn.

Các địa phương phải khẩn trương rà soát việc thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg, kịp thời chấn chỉnh, khắc phục những hạn chế, bất cập; không để xảy ra tình trạng buông lỏng quản lý, thiếu kiểm tra, giám sát hoặc không rõ trách nhiệm khi xảy ra sự cố.

Cùng với đó, tăng cường kiểm tra, giám sát việc cung cấp thực phẩm, suất ăn và dịch vụ nấu ăn; kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, chất lượng thực phẩm, nguyên liệu, điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận, lưu mẫu thức ăn và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định.

Các tổ chức, cá nhân vi phạm phải bị xử lý nghiêm; kiên quyết đình chỉ, thay thế đơn vị cung cấp không đáp ứng yêu cầu.

Không lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn chỉ dựa vào giá thấp

Công điện yêu cầu, căn cứ quy định pháp luật, phân cấp và điều kiện thực tế, địa phương giao UBND cấp xã chịu trách nhiệm tổ chức lựa chọn, ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn, dịch vụ nấu ăn cho các cơ sở giáo dục công lập thuộc phạm vi quản lý; đồng thời quản lý, kiểm tra, giám sát việc thực hiện hợp đồng.

Việc lựa chọn đơn vị cung cấp phải bảo đảm công khai, minh bạch, khách quan, đúng quy định pháp luật. Trong đó, an toàn thực phẩm, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, năng lực cung ứng, khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm và quyền lợi của trẻ em, học sinh phải được xem là những yêu cầu cốt lõi.

Thủ tướng lưu ý không lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm chỉ dựa trên tiêu chí giá thấp.

Đối với các cơ sở giáo dục đủ điều kiện tổ chức bếp ăn tại trường, UBND cấp xã chỉ đạo việc lựa chọn, ký hợp đồng cung cấp thực phẩm, nguyên liệu theo đúng quy định, bảo đảm nguồn gốc rõ ràng, an toàn, chất lượng và phù hợp yêu cầu dinh dưỡng.

Công điện cũng yêu cầu quy định rõ trách nhiệm giữa UBND cấp xã, cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp trong từng khâu tổ chức bữa ăn.

Trong đó, cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức tiếp nhận, kiểm tra, giám sát trực tiếp chất lượng, số lượng suất ăn, việc giao nhận thực phẩm, tổ chức bữa ăn và chăm sóc trẻ em, học sinh tại trường. Khi phát hiện nguy cơ hoặc vi phạm, nhà trường phải kịp thời phản ánh, báo cáo cơ quan có thẩm quyền.

Tăng kiểm tra đột xuất, chuẩn bị phương án xử lý sự cố

Thủ tướng yêu cầu ngành giáo dục, y tế và chính quyền cấp xã tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất đối với bếp ăn trường học, cơ sở chế biến, cung cấp suất ăn. Đặc biệt, cần tập trung kiểm soát các cơ sở cung cấp suất ăn cho nhiều trường học, số lượng lớn học sinh và những khâu có nguy cơ cao về mất an toàn thực phẩm.

Các địa phương phải chuẩn bị phương án xử lý sự cố an toàn thực phẩm. Khi xảy ra vụ việc, phải kịp thời cấp cứu, điều trị, truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân, khoanh vùng và xử lý nguồn nguy cơ, đồng thời cung cấp thông tin chính xác. Tuyệt đối không để việc xử lý chậm trễ làm ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ em, học sinh.

Bên cạnh đó, các địa phương phải tăng cường công khai, minh bạch thông tin về thực đơn, đơn vị cung cấp, nguồn thực phẩm và những nội dung cần thiết liên quan đến bữa ăn để cha mẹ học sinh biết và tham gia giám sát.

Việc tham gia của cha mẹ học sinh nhằm tăng tính minh bạch và giám sát xã hội, không làm thay trách nhiệm quản lý của chính quyền địa phương và cơ sở giáo dục.

Khẩn trương hoàn thiện quy định về tổ chức bữa ăn bán trú

Đối với Bộ Giáo dục và Đào tạo, Thủ tướng yêu cầu khẩn trương hoàn thiện, ban hành theo thẩm quyền quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong các cơ sở giáo dục.

Quy định cần làm rõ điều kiện, quy trình tổ chức và trách nhiệm của từng cơ quan, tổ chức, cá nhân; tăng cường trách nhiệm của chính quyền địa phương, đồng thời giảm các thủ tục hành chính không cần thiết và áp lực không thuộc trách nhiệm chuyên môn của nhà trường.

Bộ Giáo dục và Đào tạo được giao chủ trì, phối hợp với Bộ Y tế cập nhật, hướng dẫn xây dựng thực đơn và tổ chức bữa ăn đủ năng lượng, cân đối các chất dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm, phù hợp với độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng, thời gian trẻ em, học sinh ở trường, điều kiện vùng miền và mức tiền ăn.

Việc tổ chức bữa ăn cần chú trọng phòng, chống suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì và các vấn đề dinh dưỡng học đường.

Bộ cũng được yêu cầu xây dựng cơ sở dữ liệu về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong ngành Giáo dục theo hướng liên thông, dùng chung, phục vụ quản lý, giám sát và cảnh báo nguy cơ.

Đồng thời, tăng cường ứng dụng công nghệ để hỗ trợ truy xuất nguồn gốc, quản lý đơn vị cung cấp và giám sát chất lượng bữa ăn, nhưng không làm phát sinh hồ sơ, thủ tục không cần thiết cho cơ sở giáo dục.

Bộ Y tế tăng giám sát các cơ sở cung cấp suất ăn quy mô lớn

Thủ tướng giao Bộ Y tế chủ trì rà soát, cập nhật và hướng dẫn cụ thể các yêu cầu về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng đối với bữa ăn nội trú, bán trú phù hợp với từng độ tuổi, cấp học.

Bộ Y tế hướng dẫn kiểm soát nguy cơ trong các khâu chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và sử dụng thực phẩm tại cơ sở giáo dục.

Cơ quan y tế địa phương được yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học; tập trung vào các cơ sở cung cấp với quy mô lớn hoặc cung cấp cho nhiều trường học.

Bộ Y tế cũng phối hợp chặt chẽ với Bộ Giáo dục và Đào tạo hướng dẫn xây dựng thực đơn, khẩu phần ăn khoa học, hợp lý; theo dõi tình trạng dinh dưỡng của trẻ em, học sinh và xử lý kịp thời các nguy cơ liên quan đến dinh dưỡng, an toàn thực phẩm trong trường học.

Thủ tướng xác định đây là nhiệm vụ có ý nghĩa quan trọng, cấp bách, yêu cầu Bộ Giáo dục và Đào tạo chủ trì, phối hợp với các bộ, cơ quan liên quan tập trung triển khai, thường xuyên kiểm tra, đôn đốc và báo cáo Thủ tướng về tình hình, kết quả thực hiện Công điện.